Guía para Restaurantes Libres de Gluten

Guía digital en PDF de 30 Páginas $7

INDICE

3 Restaurantes libres de gluten: Una difícil receta

4 Claves para entender la Enfermedad Celíaca

5 Control de Seguridad Industrial

6-19 pasos para un Restaurante Libre de Gluten

1. Instalaciones 2. Proveedores

3. Almacenamiento 4. Utensilios 5. Preparación y Producción 6. Protocolo en el Salón

20-25 ¿Qué están haciendo algunos restaurantes en Costa Rica?

26 Lista de alimentos sin gluten

27 Un ejemplo de menú

28 Cifras

29 Páginas de interés